来源数十年前一些食客，害怕奶茶加入砂糖会惹痰。因此在光顾冰室或茶餐厅叫奶茶时，会要求不要加入砂糖，而改用炼奶，后来这种做法就成为了茶走。加入炼奶。
好处改用炼奶除了可以减少惹痰的机会，另一方面由于一般热饮需顾客自行加砂糖，不过热饮的热力不足以令砂糖全部溶化，结果造成热饮的底部留有大量砂糖，令底部比面部的饮品甜得多，而茶走这饮可避免这情况，原因是炼奶比砂糖更易溶化在饮品中。
发展起初茶走这饮法只用于奶茶上，后来不论咖啡、好立克、阿华田及美禄等，也发展出咖走、好立克走等。不过，并不是每一位饮食业从业员都懂得茶走这名词，基于各式食肆林立，需要大量人手，导致饮食业从业员良莠不齐。
用热开水把红茶冲泡一下，把茶液和茶叶一起倒入茶壶里开小火焖煮5分钟，滤去茶叶按个人口味，加入淡奶和炼奶
不再“奶茶走糖”的“茶走”曾几何时，港式奶茶是十分有水准的。 每一档（指的是大牌档）或每一间冰室，都有一个很有经验的水吧师傅，所以冲出来的“奶”也是香、浓、滑、烫嘴香的。然而，现代大部分的茶餐厅端出来的，只是一杯唯有苦涩茶味和淡奶味的“暖”奶茶，绝谈不上融为一体的奶茶。
何解呢？因为我们对奶茶文化不认真，第一是冲的水吧师傅与伙计学艺未精，第二是叫的客人只知其一而不知其二。 现今很多人到茶餐厅叫一杯加炼奶的奶茶会向伙计说“茶走”，跟着在单写上“T走”后，交给水吧。落单过程完结，大家都没有察觉“T走”的真正意思。
举个实例，一个长辈到茶餐厅叫一杯“奶茶走糖”，年轻的伙计回了一句：“即是茶走，阿伯！”其实，茶是没脚的，不会走。须知道，大牌档年代的奶茶，水吧师傅奉上的已加了糖，因为当年木桌上根本没有一瓶糖，让客人按自己的口味加添。如果当年叫一杯“奶茶走糖”，就即是要以炼奶代糖。
很可惜，当大家没有注意“奶茶走糖”背后的意义，文化便会被“差不多先生”，不经意地溜走，往后我们喝的，就只有没文化历史的“茶走”了。
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